北京的夏天味道:芝麻酱凉面

零厨艺半小时搞定清爽精致的一餐~

作为一个芝麻酱爱好者，总想把麻酱凉面做的好吃更加好吃，在不断的尝试下就有了这个菜谱，由于太好吃了一整天都在吃这个麻酱拌面~

不吃辣的厨友把辣椒油省略就可以了
自制香脆花生米菜谱：

制作之前的tips: 1.主要分为「芝麻酱部分」和「拌面小料」的制作 2.菜谱用量约为3人份 3.本菜谱先在热油中加入葱姜丝再制作辣椒油，大蒜油，花椒油，味道更好

用料  

北京的夏天味道:芝麻酱凉面的做法  

1. 黄瓜切丝，香菜切碎
   
   开小火，锅中倒油加热，把大葱和姜切丝放入热油慢慢加热炸至金黄捞出
   
   大蒜切碎入碗，倒入炸过葱姜的热油制成大蒜油

2. 一小把花椒入碗，倒入炸过葱姜的热油制成花椒油

3. 白芝麻和切碎的干辣椒或小米辣入碗，倒入炸过葱姜的热油制成辣椒油

4. 4勺芝麻酱，1勺蚝油，1勺生抽，2克盐，少量糖，少许白胡椒，少量清水搅拌均匀成酱

5. 搅拌好的样子

6. 提前烤好花生米，敲成花生碎。自制香脆花生米的做法可以在我的菜谱列表找到

7. 开水煮面，煮至面条没有硬心

8. 煮熟装盘

9. 小料准备好，组装一下，加一点醋，搅拌均匀就可以吃啦
   看起来料多但其实不需要太多时间准备
   
   超级好吃呀

小贴士

1.白胡椒粉不要多加
2.按个人口味调整咸淡口味
3.葱姜小心不要炸糊了，变黄就捞出