四川麻辣牛肉炒意粉

圣诞节全世界最安静的地方是哪里呢？我觉得肯定是挪威奥斯陆了。博主本人迫于寂静和意大利面度过了一些美好的日子。今天我们来分享一款基于成都小吃麻辣牛肉丝儿的意粉。

意大利面，由于它的韧性，成为了一款可塑性很强的主食。以至于充当中式炒面也不为过。

用料  

四川麻辣牛肉炒意粉的做法  

1. 煮意粉，记得加盐煮，多煮无害。以往总是怕煮的时间太短。现在觉得10分钟都是可以。煮到意粉可以轻易咬断，断生为止。倒入筲箕，冲冷水。北欧的冷水真的很冰，让我终于可以想到大厨们说的，“下面我们要过一下冰水”。

2. 平底锅加油，倒入一点葱白，出香味，倒入牛肉干，因为牛肉干从包装里拿出来有点凝住，可以先下锅炒一下，也松散一下，不过千万别时间太久，基本上倒进去，捣几下就把面倒进去吧。从牛肉干下锅开始都用中火炒。

3. 加面翻炒，这时候加少许黄油，帮助提升香味和黏稠度。炒拌、加入剩余的葱。加入干香菜调料。干料很多时候比新鲜的更容易散发味道。

4. 炒到看得出油亮，面肉混合，就完成啦！出锅装盘，撒一些干的混合香料，提升食用香气。

小贴士

这并不复杂，不过善用所有，会有很棒的收获。真的很好吃哦！还有什么创意食材？拿出来分享吧！