角瓜鸡蛋面
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以下材料为两人份用量
用料
西葫芦 | 大半个,或一个小的 |
鸡蛋 | 1只 |
手擀面等 | 240g |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
角瓜鸡蛋面的做法
用蒜或花椒爆锅炒香
下角瓜炒软,变成半透明。此时加盐糖
角瓜锅中注入开水,量为两碗面需要的水量
水开后搅入打散的鸡蛋液,也可以放些水淀粉,帮助汤浓稠。开锅后滴几滴香油提香,出锅。
另起锅煮面条,面条出锅后乘入碗中,浇入角瓜汤,撒上葱花即可。
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