油豆腐猪脚面

用店家卖的烧好的猪蹄做成的猪脚面，简单又美味。

用料  

油豆腐猪脚面的做法  

1. 猪脚大致拆成几块，放在碗里备用。葱姜蒜切成末，香菜切段。油豆腐对半切开。

2. 油稍热，加葱姜蒜少许花椒和老干妈爆出香味，加猪脚稍煸炒，加水没过猪脚

3. 待水沸腾后稍等一分钟加入油豆腐，焖片刻。加入盐和八角。

4. 待汤汁收的差不多时加入少量水淀粉勾芡，出锅盛入碗中。

5. 锅不用涮，直接加入适量水煮面。

6. 面熟后捞出，放进一个干净碗中，碗中可预先铺上一层香菜。将猪脚扣在面上，装猪脚的空碗盛约半碗~2/3碗面汤，将碗里的汤汁加入面碗中。撒上香菜葱末即可。

小贴士

1.老干妈替换成干辣椒也可。
2.炒猪脚时加入的水不宜过多。