黑椒牛排配罗勒酱意面
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牛排要好吃,两个重要因素:
第一,肉好。
第二,锅好。
不粘锅的平底永远煎不出来好牛排。
用料
牛排 | 1块 |
橄榄油 | 6勺 |
盐 | 少许克 |
西兰花 | 一点 |
蘑菇 | 一点 |
罗勒意面酱 | 一瓶 |
大蒜 | 一颗 |
黑椒酱 | 少许 |
意大利面 | 少许 |
黑椒牛排配罗勒酱意面的做法
用厨房纸把牛肉的血水吸吸干,用刀背把牛肉拍一下,然后用大蒜切片后,在牛肉两面抹一遍,最后再两面抹上盐。静置十分钟。
把牛肉刷上油。把牛排锅刷上油。一定要铸铁无涂层的,把火开到最大,排风扇开到最大,锅烧的火热,把牛排放进去。
稍微有点粘锅不要紧,用铲子轻轻铲铲就好了。如果粘的比较厉害就加油。一定不能放胡椒粒,一放必定糊掉粘锅。
反复翻个四次就可以关火了,我一般都七分熟。
牛排盛出来装盘,五分钟后才能食用。
黑椒酱加水,放锅里烧开,勾芡关火。浇在牛排上。
烧一锅开水,加少许盐和橄榄油,放入意面,小火开盖煮十分钟,沥水后盛出来。把西兰花放入锅里煮熟。
锅烧热,加入橄榄油,大蒜。然后放入蘑菇炒, 快熟的时候加入西兰花,再加入煮好的意面,这个时候再浇上意大利面酱,搅拌均匀即可。
小贴士
吃西餐其实很快。前后半个小时能搞定。
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