意大利马铃薯面疙瘩配罗勒青酱

用料1 

用料2 (罗勒青酱)

意大利马铃薯面疙瘩配罗勒青酱的做法  

1. 将马铃薯洗干净后，放如锅内，加入没过马铃薯的水，水煮开后继续煮15分钟左右，至马铃薯完全熟后，关火取出放凉

2. 马铃薯取皮，压成薯泥，放如冰箱冷藏1小时左右，令马铃薯变硬些后，方便操作

3. 薯泥取出，加入盐、融化牛油、鸡蛋和一半份量的面粉，略微搅拌均匀后，转移到擦了面粉的操作台上，边揉面边慢慢加入剩下的面粉。揉到面团略微有些粘手，柔软均匀即可

4. 将面团搓成2.5厘米直径的长条，切成2厘米长的面疙瘩即可

5. 将鲜磨的帕尔玛芝士、罗勒叶、松子、盐、胡椒、橄榄油一起放入搅拌器，搅打至酱状即可

6. 装入玻璃瓶中，淋上一层橄榄油，罗勒酱可以在冰箱中保存二个星期

7. 用来拌意大利面或者面疙瘩都很棒

8. 煮面疙瘩的时候，取一锅，放入大量水烧开后，放如面疙瘩，等面疙瘩全部浮上表面就是熟了，倒出冽干水以后，扮上罗勒青酱，撒上些帕尔蚂芝士就可以享用了