意大利疙瘩

最近体检了一下，人到中年林林种种的小毛病儿陆续出现了，对健康更重视了，地瓜 土豆 萝卜 白菜这种被忽视的东西才是最健康的，今天就刚到货了些土豆🥔，就想尝试制作一下意大利疙瘩了，普通的食材制作出洋气的食物，走起。

用料  

意大利疙瘩的做法  

1. 土豆🥔洗净上锅蒸熟，熟后去皮放小盆中碾压碎，本人无强迫症，有几个小块儿未粉碎是可以忍受的😄

2. 土豆碎后搅拌糊状如图，说实话，土豆热的时候比较容易碎，但是放鸡蛋有怕过热把鸡烫熟，我随心情的从冰箱取牛奶倒入土豆降温，才放入一个鸡蛋的。

3. 鸡蛋与土豆完美集合后，放入盐和黑胡椒。继续搅拌

4. 搅拌如图效果，其实也就是自己看着顺眼即可，没特定要求。

5. 放入面粉，土豆如此吃面粉，我也是很意外的，因为我不是切去皮后的土豆片形式蒸的，我是整个土豆🥔蒸的，想水分会少，结果陆续还是放进去2小碗面粉，总结原因是降温牛奶和鸡蛋的原因吧。

6. 面和土豆这个样子就可以下手揉面团了，揉到不粘手就行。

7. 我分了三份，搓条状。

8. 一条一条的陆续切小块开始制作疙瘩，这个时候可以飞奔把水烧起来，制作完成一条的量就可以投锅里煮了。

9. 用西餐🍴中的叉子制作，取一小块面图放叉子上滚一圈即可，我咋看这花纹都有蚕蛹花纹的感觉呢！😄制作完一条面，就扔锅里煮，投入完勺子搅两下就粘锅底就行，然后就不用管了，跑回接着制作第二条面，第二条制作好时候，捞出第一批疙瘩装盘里并淋上少许食用油，以免粘连。

10. 就这样往返制作投煮和捞出淋油，留一份炒吃，其他的凉凉分装后放入冰箱日后吃，我一共分了四份。

11. 手上有啥就用啥炒制就行，手上有两块儿剩菜，午餐肉，我就切碎放锅中，蒜也懒得切碎就拍一下投入锅，还切了一点儿黄油🧈，黑胡椒碎少许，炒一下。

12. 家里没有西红柿，只放了番茄酱和糖少许，途中接个电话，混乱了，锅子里料被炒得干巴巴，我就立即倒入牛奶半杯，才松口气接着炒2-3下，投入制作好的疙瘩，搅拌2-3下就可以出锅了。

13. 口感不错，土豆🥔如此吃也不错呢！营养丰富。然后最后小贴士：午餐肉，培根肉，生肉碎，虾仁都可以与这个疙瘩一起炒吃喔。