意大利马铃薯丸子Gnocchi
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Gnocchi,官方名字是意大利马铃薯面疙瘩,有点太直白了, 又被音译成鸟基,听着很怪异… 或许称为糯吉更适合一点, 其口感香、韧、筋斗,热食非常好吃。
在意大利人的用餐习惯中,面食属于第一道菜,之后才是以肉食为主的主菜,所以面食的分量一般不多,故而更加精致。
用料
马铃薯 | 中型2个 |
面粉 | 一碗 |
鸡蛋 | 1个 |
干酪 | 适量 |
意大利马铃薯丸子Gnocchi的做法
将马铃薯蒸熟, 去皮, 压成蓉, 加入干酪, 可以适当加些黑胡椒粉, 拌匀, 加入鸡蛋和面粉, 揉成团
将面团分成几份, 揉成条状, 再切成一口大小的小丸子, (就像酒酿丸子那样的, 不过比这个大一点)
用叉子在切好的丸子上压痕成面疙瘩
煮开一锅水, 丸子下水, 加半勺盐, 大概两三分钟, 捞起沥干
然后开始做喜欢的酱汁, 红酱, 绿酱都可以, 将丸子放到煮好的酱里拌匀就好啦~
小贴士
切丸子的时候, 小刀上可以沾些面粉, 防止面团粘住
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