拌饭or拌面的卤肉
来源：菜肴屋 阅读：1.47W 次
照菜谱做，能干两碗的节奏😄用料表看上去有点多，实际做起来不复杂，厨房小白也能做出来的超简单菜谱
用料
| 猪肉 | 适量 |
| 香菇 | 适量 |
| 蒜苔 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 蒜片 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 料酒 | 适量（1） |
| 生抽 | 适量（2） |
| 老抽 | 适量（1） |
| 耗油 | 适量（1） |
| 葱花 | 适量（出锅前点缀用） |
| 熟白芝麻（可省略） | 适量（出锅前点缀用） |
拌饭or拌面的卤肉的做法
准备食材
![拌饭or拌面的卤肉的做法步骤图 第2张]( "拌饭or拌面的卤肉的做法步骤图 第2张")
热油，爆香姜片蒜片
![拌饭or拌面的卤肉的做法步骤图 第3张]( "拌饭or拌面的卤肉的做法步骤图 第3张")
倒猪肉，逼出肥猪油
![拌饭or拌面的卤肉的做法步骤图 第4张]( "拌饭or拌面的卤肉的做法步骤图 第4张")
加香菇和蒜苔翻炒均匀
![拌饭or拌面的卤肉的做法步骤图 第5张]( "拌饭or拌面的卤肉的做法步骤图 第5张")
加料酒、生抽、老抽和耗油，比例是1：2：1：1，（如果肉和配菜量多，调料也要加哦）翻炒均匀，再倒入温水，加入八角和冰糖，水量稍多些
![拌饭or拌面的卤肉的做法步骤图 第6张]( "拌饭or拌面的卤肉的做法步骤图 第6张")
大火煮开转小火焖煮半小时左右，随时观察锅中水量
![拌饭or拌面的卤肉的做法步骤图 第7张]( "拌饭or拌面的卤肉的做法步骤图 第7张")
汤汁不要完全收干，留点汤汁拌饭拌面很香哦，撒葱花和白芝麻点缀下即可
![拌饭or拌面的卤肉的做法步骤图 第8张]( "拌饭or拌面的卤肉的做法步骤图 第8张")
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