卤肉凉拌面
来源:菜肴屋 阅读:2.92W 次
用料
鸡蛋 | 1只 |
五花肉 | 200g |
洋葱 | |
香菇 | |
黄瓜 | |
胡萝卜 | |
香菜 | |
姜 | |
葱 | |
蒜 | |
八角、冰糖、老抽、食盐 |
卤肉凉拌面的做法
1胡萝卜、黄瓜切丝,热水烫一下捞起。
2洋葱、香菇,五花肉切丁,葱末、蒜末放入油锅爆炒,先下洋葱丁,然后香菇丁,接着五花肉丁,水煮蛋。倒入老抽,少量盐,冰糖,八角。小火焖煮半小时左右。
3面条下沸水煮,捞起放入凉开水过一下。个人觉得面条味道淡,可加老干妈,醋。
黄瓜丝,胡萝卜丝、卤肉、卤蛋与卤肉拌入面条,可适当拌入卤肉汁,放上香菜末即可。
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