手工鸡蛋面

元气满满的早晨，当然需要营养均衡啦！

用料  

手工鸡蛋面的做法  

1. 面粉拿出4/5放盆子里打一个鸡蛋下去，搅匀。

2. 水要一点一点的加，一下子放太多面团会稀。

3. 揉好面团搓圆放盆里盖上盖子醒面10分钟。

4. 在案板上先撒上面粉防止面团粘板，搓成长条切成3个等份。

5. 用擀面杖把小面团擀成长方形薄片，越薄越好。

6. 把压好的面皮卷成卷，用刀切成条，再撒上面粉防止粘连，放在一旁备用。

7. 两个鸡蛋放碗里打匀（鸡蛋要打到有点气泡），西红柿切成小粒，葱花切段，备用。

8. 把鸡蛋放到热油里煎成型，然后放下切成小粒的西红柿翻炒。

9. 把西红柿和鸡蛋炒到半熟，放下清水煮开，放入适量的盐，糖，鸡精，胡椒粉，水开后开盖煮两分钟倒碗里备用。

10. 再放清水到锅里烧开，然后把切好的面条放锅里，煮至沸腾再放冷水把水温压下去，反复3次。

11. 接着把面条捞出放在 西红柿鸡蛋汤上面。

12. 撒上葱花，就可以享用啦！

小贴士

揉面的时候注意要撒面粉，不然面容易粘连。