榨菜手工鸡蛋捞面
来源:菜肴屋 阅读:2.2W 次
用料
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 500克 |
盐 | 一小勺 |
水 | 一小杯 |
葱 | 一根 |
酱油 | 小半碗 |
榨菜 | 一小包 |
耗油 | 一勺 |
小红辣椒 | 一个 |
榨菜手工鸡蛋捞面的做法
面粉,鸡蛋,一点点盐,还有一点水,搅拌后,开始搓面(记得中间要醒一醒面,其实,可以分成两三个团,这样轮着搓和醒面,这样可以节省时间,可是就是好累啊……) 这两次成功的经验就是一定不要多水,这样面不粘,而且劲道。多水的话,就是容易粘,但会软一些)
把面团推开,切成一条一条。
榨菜汤汁:油,耗油,榨菜,葱花,辣椒粒,酱油,一点点水,煮开就可以了
水开后,放面,水再次烧开后加冷水,再次烧开,再加冷水。两次后,再煮15-20分钟(看个人口感,如果想软一点,就煮久一点,如果想筋道一点的,就不用那么久。是不是筷子搅拌一下,这个面超好的,不会糊哦
煮好的面,过一下凉白开,捞起来
把汤汁倒在面就可以了
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