手工鸡蛋细面

压面机领回家应该有两年多啦，一直搁着没有使用。最近看见大家晒面条，诱惑到我了，于是搬出那手摇式压面机，捣鼓起来。其实做面条真的不难，望而却步都是懒之过，儿子和我都很喜欢吃面条，所以这顿早餐很受儿子的喜欢哦。

用料  

手工鸡蛋细面的做法  

1. 将高筋粉放入深盆中，打入一只鸡蛋，用筷子搅拌一下。

2. 然后慢慢加入清水。

3. 用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团（偏干），准备压面。

4. 压面前先用刀将面团切成数片厚面片。

5. 用最厚的那个档位开始压面，来回多压几次，然后档位从厚至薄依次来回压面。

6. 准备出面条前，将档位调为3档，这个档位厚度适中偏薄的，来回压面三两次，压出来的面片非常光滑也不粘。

7. 出面条前将面片正反面抹上一层手粉（高筋粉），若面条太长，可以用剪刀剪断。

8. 烧一锅热水，水沸腾后放入面条，煮熟（煮面条这么简单，大家都会的，我不多说了）。

9. 将煮好的面条捞起，加入拌面酱或者黑椒酱（随个人喜好），拌均匀。

10. 最后放些配菜：我煎了火腿肠，煮了盐水鹌鹑蛋，买了一包凉拌海带，美味美味的享用吧！

11. 自己做的手工面条就是好吃~

小贴士

我喜欢劲道的面条，所以用了高筋粉，其实用中筋粉做面条就行啦。