西红柿鸡蛋揪面片
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话说揪面片儿的过程可真简单，也真好玩儿。锅里的番茄汤浓郁的咕嘟着，把揪下来的薄面片儿甩进锅里基本就熟了，最后再撒些小香葱末，我再次HIGH了。
用料
| 面粉 | 260g |
| 西红柿 | 3个（大） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 100~130ml |
| 木耳 | 3小朵 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 香葱 | 2小根 |
| 料酒 | 15ml |
| 盐 | 3g |
| 糖 | 3g |
| 生抽 | 5ml |
| 香醋 | 少许 |
西红柿鸡蛋揪面片的做法
在面粉中加入清水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发
![西红柿鸡蛋揪面片的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "西红柿鸡蛋揪面片的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
西红柿洗净切块。姜蒜切片。木耳用清水泡发后切丝。香葱切碎
![西红柿鸡蛋揪面片的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "西红柿鸡蛋揪面片的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将鸡蛋打散成蛋液，倒入料酒混合均匀后热锅凉油划烧成蛋碎盛出备用
![西红柿鸡蛋揪面片的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "西红柿鸡蛋揪面片的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
洗净锅后烧热注入油，5成热时加入姜蒜片炒香后倒入西红柿块，调入盐、糖、生抽，翻炒至起沙
![西红柿鸡蛋揪面片的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "西红柿鸡蛋揪面片的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入木耳丝继续翻炒后，注入2/3满的沸水，大火烧开
![西红柿鸡蛋揪面片的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "西红柿鸡蛋揪面片的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将醒发好的面团两面撒少许面粉后擀成方形的薄片，用刀横向划条纹后，用手拿起其中一条，揪成约5cm长的面片
![西红柿鸡蛋揪面片的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "西红柿鸡蛋揪面片的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
将番茄汤调制中火，加入蛋碎后保持微微沸腾的状态，将揪好的面片放进汤里，用筷子轻轻搅拌一下
![西红柿鸡蛋揪面片的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "西红柿鸡蛋揪面片的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
全部面片揪进去以后开大火约30秒熄火，淋入香醋，加入香葱碎即可
![西红柿鸡蛋揪面片的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "西红柿鸡蛋揪面片的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
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