超简单番茄鸡蛋面

这个面汤的精髓在于“多放番茄”，调料只有盐，所以吃的是番茄本身的味道。
如果买的番茄甜，那么面汤就甜，如果买的番茄酸，那么面汤就酸。如果不爱吃酸，就要挑好番茄咯。
我做的是一人份，做的多一定增加番茄的量！
番茄放少了真的不好吃。

用料  

超简单番茄鸡蛋面的做法  

1. 番茄去皮。建议买软一点的番茄，一来没那么酸，二来后期炒的时候容易成糊。

2. 切丁，切小一点。

3. 适量葱花备用

4. 少量油炝锅

5. 加入番茄炒成糊状。如果番茄太硬可以用铲子按压。

6. 准备材料的时候烧一壶开水。番茄炒成糊后倒入开水。水不要太少，面条要吸水的。如果不知道倒多少煮到一半后加水也行，反正都是开水。

7. 水开后下入干挂面。这个面要用细挂面才好吃。

8. 煮至挂面无硬芯后放盐，打个蛋花，鸡蛋熟了就可以关火了。出锅前淋几滴香油。

小贴士

我喜欢吃酸，所以即便番茄很酸我也不会放糖
大家可以根据喜好放糖
精髓=多放西红柿！！