五香茄子面
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用料
| 香菜段 | |
| 圆茄子（挑选小一点嫩一点的茄子） | |
| 面条 | |
| 西红柿 | |
| 五花肉 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 白糖 | |
| 姜片 | |
| 大料 | |
| 酱油 | |
| 香油 | |
| 五香粉 |
五香茄子面的做法
茄子洗净去蒂后，切丁，西红柿洗净切丁，五花肉切丁（图上的五花肉我误切成了片）
茄丁放碗中，加少许盐腌制（片刻后用手攥出腌出的汤汁）
炒锅油热后，放入姜片，五花肉，大火翻炒，肉微变色改为中火，煸炒至出油，下大料炒至发胀，盛出
另起锅，放入茄子，不断翻炒至锅发干，放入西红柿丁翻炒片刻，加盐、白糖和将要，改用小火，加盖焖3分钟
倒入五花肉，放鸡精和香叶，翻炒均匀出锅
面条煮好后，捞出碗中，将炒好的茄子卤盖在面条上，撒上香菜段即可
注：茄子不要削去外皮，连着茄子皮烧制，味道会很好
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