五香肘子

那醇香满口，软糯香酥，红艳不腻的醇美滋味，今我难忘。

用料  

五香肘子的做法  

1. 肘子洗净剖开煮开，中火10分钟；

2. 凉冷擦干水份有皮部分沾上蜂蜜；

3. 在油锅里炸黄（锅里油多些）后，立即放冷水，酥皮就做好了；

4. 用碗装上调料（姜未、五香粉、老抽酱油、红糖水、料酒、鸡精）；

5. 把炸好的肘子在碗里抹勻；

6. 肉皮朝下装入碗里，抹勻肘子剩下调料也倒入碗里，再加几个干辣椒，放入高压锅压阀上气蒸1小时后，取出一盘软、糯、香肥而不腻的五香肘子就做好了。

小贴士

和做四川烧白的味道有些一样～