自制水磨糯米面 超简单

用料  

自制水磨糯米面 超简单的做法  

1. 用水浸泡糯米一夜，水要没过糯米至少三四厘米高，因为浸泡的糯米会膨胀。我图中是前一天已经泡好(✪▽✪)泡到用手指一捏会碎就行。
   把浸泡一夜的糯米拿来沥去水分放在一个大托盘或者大盆里拿到阳台等通风的地方晒。

2. 可以时刻去翻转糯米，让它加快蒸干水分，等到水分几乎没有，用手摸糯米有点潮湿感就可以了，接下来就是加入料理机打碎。可以分几次打，每次少打一些。

3. 把磨好的糯米粉放在筛子里过筛，下面放个盆接住细粉，粗的再次放入料理机打磨过筛，重复几次直到都筛成细粉。

4. 筛过的细粉雪白细腻，可以做汤圆，油炸糕等食品

5. 一定要尽快吃完，吃不完放进冰箱储存，防止坏掉噢。

小贴士

筛子越细粉越细，细粉做汤圆更嫩更糯。