山药窝窝面
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山药好东西大家都知道
加上窝窝面的形状可爱,小朋友也喜欢
小红书看到一个视频,但没有具体数量,于是10克10克加粉试出了这个方子
娃表示很喜欢很好吃,分享给大家
用料
铁棍山药泥 | 260克 |
淀粉 | 45克 |
面粉 | 45克 |
蔬菜丁或肉末 | 适量 |
山药窝窝面的做法
山药煮熟,压成泥,取260克。
因为我没有方子比例,就以所有山药重量为基底,我用了四根小铁棍,煮熟压成泥后重量是260克,我这个方子可以做三个人的量。可以根据自己需要,按照比例增加或减少。260克山药泥,45克淀粉,45克面粉,揉成一个光滑面团
可以一次性加入粉一起揉,如果你的山药泥很湿,可能需要多加点粉,多一点问题不大的。我的山药如图一,比较干。将山药面团搓成一个一个小圆,用筷子反面扎一个洞。
我的理解是一容易熟,二比较入味,三字如其名开水下锅,水里放两勺盐,窝窝面煮两开捞起来。
煮开水同时,旁边一个锅炒拌料。炒拌料比较随意,我用的是芦笋丁,胡萝卜丁,油锅蒜末爆香开炒,等胡萝卜变软了,根据自己口味加生抽,辣油,藤椒油,老干妈炒熟即可。
最后将之前捞出的窝窝面倒进去翻拌下就好了。开吃啦
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