一碗阳春面

听说过很多关于阳春面的故事和缘起。但是25岁了都没有吃过所谓的“阳春面”。
在2018年也就是去年，我出差到南京，由于工作事宜繁杂，我一天都都没吃过东西。
忙到晚上大家都饿得不行了，客户就提议在酒店餐厅吃点东西。又饿又累的情况下，客户问要吃什么，我真的是“点菜残手”，然后nice的客户帮我点了一份阳春面，说这家酒店的阳春面是还不错。
看到一碗感觉被酱油“泡住”的面，我心里还是有点颤了一下的。但是饿的念头充斥了整个脑神经，拿起筷子夹了一口放进嘴里。
整个口腔爆炸，只要一个想法💡太好吃了吧！
但其实已经记不得什么味道了，反正就是好吃。


然后这几天不知道为啥突然想吃阳春面……
搜了各种食谱，发现其实没有太多事差别。
然后今天终于行动起来了。

用料  

一碗阳春面的做法  

1. 烧热锅，将猪板油放进去煎出油。我心太大，放太多了。少量就很好，取个味道。

2. 剪油的同时，拿出面碗。洗葱切葱，洗洗洗、切切切，把葱放到面碗里。

3. 在面碗中加入一丢丢盐，使劲到酱油，放微粒味精。

4. 此时油已剪好，将油倒入面碗中，将油与佐料搅拌。

5. 在锅中加入足量的水烧开，放入面。自己把握面的熟度，不要煮太软。同时准备一碗冷水，面OK之后捞起放进冷水中“过冷河”

6. 将锅洗干净，烧一锅开水，量请根据面的量、碗的大小，你是否想多喝汤而定。

7. 烧开水的同时将过冷水的面放进面碗中

8. 水烧开后，倒入面碗，搅拌，让面与佐料相互交融。既成！

9. 开吃！

10. 吃完！

小贴士

我放太过猪油了😂