鹏哥凉面
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这份凉面最初是 滇味凉拌米线 吃过以后一直念念不忘 来上海后由于没有正宗的米线 就改成面条了 味道也是棒棒的
用料
| 香菜 | |
| 绿豆芽 | |
| 蒜 | |
| 香油 | |
| 醋 | |
| 生抽 | |
| 后腿肉 | |
| 小红辣椒 | |
| 青笋 | |
| 韭菜 | |
| 白糖 | |
| 白芝麻 | |
| 新鲜面条 | |
| 胡萝卜 | |
| 豆瓣酱 |
鹏哥凉面的做法
猪肉磨成肉米 用油炒熟后放豆瓣酱在炒一会
![鹏哥凉面的做法步骤图，鹏哥凉面怎么做好吃 第2张]( "鹏哥凉面的做法步骤图，鹏哥凉面怎么做好吃 第2张")
韭菜用水焯一下 过冷水
![鹏哥凉面的做法步骤图，鹏哥凉面怎么做好吃 第3张]( "鹏哥凉面的做法步骤图，鹏哥凉面怎么做好吃 第3张")
豆芽 用水焯一下 过冷水
![鹏哥凉面的做法步骤图，鹏哥凉面怎么做好吃 第4张]( "鹏哥凉面的做法步骤图，鹏哥凉面怎么做好吃 第4张")
青笋切丝
![鹏哥凉面的做法步骤图，鹏哥凉面怎么做好吃 第5张]( "鹏哥凉面的做法步骤图，鹏哥凉面怎么做好吃 第5张")
胡萝卜切丝
![鹏哥凉面的做法步骤图，鹏哥凉面怎么做好吃 第6张]( "鹏哥凉面的做法步骤图，鹏哥凉面怎么做好吃 第6张")
香菜 红椒 大蒜 切碎
![鹏哥凉面的做法步骤图，鹏哥凉面怎么做好吃 第7张]( "鹏哥凉面的做法步骤图，鹏哥凉面怎么做好吃 第7张")
调料汁 生抽 醋 香油 白糖 白芝麻
![鹏哥凉面的做法步骤图，鹏哥凉面怎么做好吃 第8张]( "鹏哥凉面的做法步骤图，鹏哥凉面怎么做好吃 第8张")
面条煮熟后过冷水 沥干水 少许香油拌匀 面条不要煮太烂 会坨
把之前准备的所有食材才拌在一起 口味根据个人喜好来调制
![鹏哥凉面的做法步骤图，鹏哥凉面怎么做好吃 第9张]( "鹏哥凉面的做法步骤图，鹏哥凉面怎么做好吃 第9张")
小贴士
醋和酱油的比例可以自己增加 炒肉末的时候豆瓣酱不要太多 会有点咸 本人不喜欢 味精 鸡精一类的调味品 所以这里面没有 不过这些食材自身都是有比较特别香味 不需要另外在调鲜
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