夏日菜谱:意大利黑醋冷面(意式凉拌面)
冷面大家吃过很多,有没有试过西式的?
如果没有的话一定要尝试一下这道凉面。
食材本来的负担对身体而言就很轻,味道又很清凉清新。我第一次吃到的时候,脑海中浮现的画面是仿佛在炎热的地中海流汗不止时,突然有一袭凉爽清风吹过的感受。
准备过程十分简单,点睛之笔是意大利黑醋,这个醋和红酒一样也有年份标示,平时除了做这道菜还可以随意拌各种沙拉,是我特别想安利大家的一个调味品~
如果你做了也喜欢,记得上传作业呀🦆
用料
意大利面 | 2人份 |
圣女果 | 8个 |
红、黄色彩椒 | 各1个 |
青甜椒 | 1个 |
罗勒 | 1把 |
西班牙火腿 | 5-6片 |
橄榄油 | 2勺+2勺 |
意大利黑醋 | 3-4勺 |
海盐 | 5圈 |
黑胡椒 | 6圈 |
大蒜 | 2-3瓣 |
夏日菜谱:意大利黑醋冷面(意式凉拌面)的做法
集体照一张,洗净辣椒、小番茄和罗勒叶。(最前面的是自种罗勒,丰收好开心😃)
一边摘一边被它的香气所包围~
首先烤三个甜椒,我是在
每一面都要烤,烤到香味出来表皮有些焦(没关系,后面会处理),放在一个大碗里用保鲜膜包起来,让余温继续使其慢加热,这样脱皮也会简单。
等待的同时,可以切圣女果和罗勒叶。(这个直接入口,所以烫刀和砧板,和生食分开)顺便准备一锅水加热,准备煮面。
圣女果去蒂对切,罗勒叶切得尽量碎些,备用。
两三瓣蒜,打碎备用。
拿出辣椒,用厨房用纸把焦的表皮剥掉。剩余焦的,可以用刀刮除。
辣椒切块,那一个干净的大碗,把前面准备的所有料都倒在里面(罗勒留一小簇)
水此时差不多了,加入一点橄榄油和盐。
煮面,按照说明书可以多煮60s,因为是冷面呈现。
大碗的料里加入橄榄油、6圈海盐、6圈黑胡椒。搅拌均匀备用。
准备一个大碗里面装饮用水和冰块,意面煮好后直接放入冰水中冷却。
装盆:意面垫底,倒入大碗里所有的辅料,按喜好再加入一些橄榄油。
意大利黑醋上场,点睛之笔浇上~
把准备好的西班牙火腿撕碎和剩下的罗勒一起放在最上面,完成。