【快手西式简餐】白汁扇贝意面，Biralla意大利面菜谱

白汁意大利面是我家经常吃的简餐，简单易做，味道很好，20分钟就能上桌，是我家宝贝最喜欢的奶油口味。不想做饭的时候，我就会做意面，配上一杯百香果苏打蜂蜜，满分。

用料  

【快手西式简餐】白汁扇贝意面，Biralla意大利面菜谱的做法  

1. 新鲜扇贝清水洗干净，用盐腌15分钟。这个过程可以处理其他食材和煮意粉。

2. 我常用的意大利面，这次用了5分之3，够4人享用。

3. 2.5升水烧开水后，放入3克盐。投入意面煮10分钟。

4. 煮面的时候，处理食材。将白蘑菇和火腿切成想要的样子，蒜头切成蒜蓉。

5. 这是需要用到的主要调料。

6. 平底锅烧热，放入橄榄油，将蘑菇和火腿爆炒一下，等蘑菇变软后加入蒜蓉爆香，翻炒均匀。

7. 放入淡奶油煮匀，加100毫升清水，小火煮开。加入现磨黑胡椒碎和黄油、盐调味。将煮好的意面放入酱汁中拌匀上碟。

8. 扇贝吸干水后放入平底锅，用橄榄油起锅，每面煎1-2分钟左右，起锅前放一些黄油煎半分钟，煎至两面金黄即可。趁热吃，鲜美无比！

小贴士

1.扇贝本身有咸味，用盐腌制会令肉质更加紧实鲜美，如果觉得咸可以在煎前把盐冲去。
2.白汁可以多一些，意面有点汁更香滑。黑胡椒和黄油必不可少，是点睛之笔，赋予这道菜更有层次感。黄油我喜欢用发酵黄油，更香。