玉米面摊黄(低油)
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这是道山西美食,是粗粮细作的典范,老少咸宜,酸甜可口,松软香甜,香味四溢。
用的油很少,很健康。
用料
玉米面 | 100克 |
面粉 | 100克 |
碱面 | |
水果汁或者糖 |
玉米面摊黄(低油)的做法
玉米面和白面1:1混合,和好面,发酵一个晚上,放入碱,兑好酸碱度,最好口感还有点酸,放入糖,不能吃糖的放入点水果汁,加入适量水,和成稀糊状。
取一块姜,切平一头,蘸点油,擦匀锅底,倒入面糊,摊一张薄饼。上部凝固,底部不沾就熟了。铲起即可。
小贴士
非常好吃,山西风味。
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