馒头(面包机发酵版)
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用料
牛奶 | 160克 |
高筋面粉 | 150克 |
低筋面粉 | 150克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 50克 |
花生油 | 6克 |
馒头(面包机发酵版)的做法
打开面包机,按次序放入材料到面包机桶,先液体,再粉状。先放牛奶,将糖和油各放一个角落,再放高筋和低筋面粉,平铺牛奶上面,在面粉上挖个洞放酵母,再用面粉埋起来。
盖上面包机的上盖,按菜单,直到显示16(生面团),再按启动,经过一个半小时后,取出面团。
轻轻按压面团排气,将面团切成等份,滚圆,盖上保鲜膜,醒面15分钟,将面团造型,烧水到45度(手摸不烫手),发酵30分钟,直接开火蒸15分钟,蒸时,放筷子隔开锅盖,蒸好后不要揭盖,静止3分钟再揭盖。
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