南瓜馒头（一次发酵面包机版）

因为我和闺女都爱吃馒头。所以在做馒头的道路上磕磕碰碰了很久，终于找到了做出松软的馒头的方法。之前一直是二次发酵，每次都感觉没发酵好。要么就表皮不好看！图片是中途开盖导致蒸汽落下，所以表皮不是那么光滑！不过口感确实不错！大家注意看小贴士，里面会有我之前遇到的一些小问题！

用料  

南瓜馒头（一次发酵面包机版）的做法  

1. 南瓜蒸熟捣碎放糖。这次南瓜蒸完就成泥了，完全不用料理机打。当然我也没有料理机。哈哈哈

2. 把酵母放入牛奶中融化（先用少量牛奶，我忘记称重了。等会看面团湿度调整）

3. 把南瓜泥和面粉放入面包机，再把酵母水倒入，搅拌成絮，（如果有干粉再加一点牛奶，这里忘记称牛奶的重量了）

4. 启动面包机和面程序，大概15分钟就好了。

5. 然后直接拿出来整形。也可以松弛十分钟再整形。个人觉得都可以！

6. 整形完毕就开始发酵。我一般放烤箱发酵。35度50分钟。时间和天气有关。馒头发到两倍大，用手拿起来感觉特别轻，那就好了。

7. 上锅蒸！如果发的特别软就开水蒸！如果发的还有一点点重量就冷水蒸！上汽后蒸20分钟，关火焖三分钟出锅！

小贴士

蒸锅里面要么垫蒸笼布，要么垫油纸！我之前傻傻的抹油！馒头底部会感觉没发好！个人觉得蒸笼布效果比油纸更好！
另外整形可以借用擀面杖！会让馒头表皮更加光滑！也更省力！我之前用手揉，揉着揉着表皮越来越粗糙！简直崩溃！