增强免疫力,预防缺铁性贫血的菜心馒头
菜心又名油菜,富含钙、铁、维生素A等多种营养成分;小麦加工的麦粉(通称面粉)味甘,性凉,入心、脾、肾经,能养心,益肾,除热止渴,麦粉还含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等,菜心与麦粉一起做馒头经常吃,具有增强免疫力,预防缺铁性贫血的功效哈!
用料
普通面粉 | 280克 |
安琪酵母粉 | 3克 |
菜心 | 100克 |
牛奶(液体) | 30克 |
食用油 | 3克 |
糖 | 10克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 2个 |
椰蓉粉 | 10克 |
花生酱 | 15克 |
白芝麻 | 10克 |
增强免疫力,预防缺铁性贫血的菜心馒头的做法
这是菜心,又名油菜。
将菜心洗干净切小段,放入破壁机磨碎。
将安琪酵母、鸡蛋、食用油、糖、盐、椰蓉粉放入面粉中搅拌均匀。
将搅拌好的面粉分成二份,把磨碎的菜心汁慢慢倒入其中一份搅拌均匀。然后把牛奶(液体牛奶)慢慢加入另一份的面粉中拌匀,分别揉成光滑的面团。
这是揉好的面团。
将两个面团分别擀成长方形(长约38厘米,宽约23厘米),叠在一起。
在上面放入花生酱、白芝麻,尽量刷平。
从一边卷起来,卷成一长条。尽量使其均匀。把接口放在下面。
用快刀切成相似三角形。
分别一个个用一筷子轻压。我喜欢养眼的东西,这是不是好养眼!
把压好的菜心馒头摆好,放到温暖的地方进行发酵;温度38度,湿度85%,大约需1小时左右,友友们也可以将其放入烤箱,放入开水提供温度和湿度,并且中途更换二次,要控制好烤箱内部不要超过40度;发酵至两倍大时放入蒸锅蒸25分钟。
这是蒸好的菜心馒头。
把其中一个切成两半,看看还不错👍
把两个装不下蒸锅的拿到烤箱中烘烤,预热180度10分钟,烤前上面刷上芝麻油,上下165度,20分钟是这个样子,还不错👍
小贴士
要强调一下,不同的烤箱有不同,建议根据自己的烤箱脾气,掌握好合适的温度和烤箱的时间;不同的品牌的面粉吸水性不同,以及天气与环境温度的不同,都会影响面团的湿润程度;建议看情况酌情增减液体牛奶与打碎的菜心汁;喜欢吃较甜的友友,可以增加糖量。