造型馒头 - 石头&落花 (一次发酵,原创)
来源:菜肴屋 阅读:1.96W 次
这个造型是我睡觉的时候梦到的😂,知道我多爱做馒头了吧 😊
用料
中粉 | 100克 |
牛奶 | 55-60克 |
糖 | 10克(牛奶里有糖,可不加) |
酵母 | 2克 |
黄油 | 5克(增加柔软度,可不加) |
白色面团 | |
芝麻(打碎) | 适量 |
造型馒头 - 石头&落花 (一次发酵,原创)的做法
将面粉,牛奶,糖和酵母混合,揉成面团。取出一小块(真的是很小一块)加少许黄油🧈和食用红色素/红曲粉揉成粉红色。大面团加黄油🧈碎芝麻揉成团。 ⚠️这一步面团一定要揉透,这是馒头成功的要素之一哦!
把白色面团分成大小不等的小块,然后揉出石头的形状。 ⚠ 石头面团要压得扁一点,不然蒸出来不像石头哦!
粉红色面团擀薄,用模具压出花朵的造型,花型随你喜欢。我这次做的是樱花,樱花花瓣不是圆的,所以我切掉了一小块,又捏🤏了一下,让它长得更像樱花。
把花随意得放在石头上,你觉得怎么美就怎么来。
36度发酵,⚠️发酵的时间不定,主要看气质,不是不是,主要看面团状态,用手指轻触,面团像耳垂一样软,也会慢慢地反弹回来就👌了。
开水上锅蒸12分钟。然后你就有美美的石头&落花了👏
小贴士
做馒头的时候要开心哦
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