玉米馒头（柔软细腻）

这次的水分相对较多，采用烫面法和一次发酵法。喜欢口感扎实的可以将水分减少20-30g，然后二次发酵。

用料  

玉米馒头（柔软细腻）的做法  

1. 将玉米粉、糯米粉、玉米淀粉混合，倒入180g开水烫面。
   另外80g温水中倒入酵母。

2. 将面粉、酵母和苏打一起倒入盆中，用厨师机揉10分钟。

3. 面团取出，将色拉油一点点揉进去，变成光滑面团后，等分成多个小面团，揉圆放入蒸笼中。

4. 发酵30分钟。开大火，蒸汽上来后转小火蒸6分钟。然后焖3分钟，离锅。