细腻柔软的棉花蛋糕

虽然我也是一枚吃货，但做烘焙却不是为了自己吃，那些美味全部进了家人的嘴。不过我很开心，看着别人喜欢吃我做的饭，我内心就获得了很大满足，这是典型的厨娘心理呀！
这个方子我用了好几年，每次都能成功，而且都获得好评。只是这是八寸的量，我却只有六寸的模子，所以每次卖相都不好，不过也懒得改了，我喜欢看蛋糕高高鼓起的样子。

用料  

细腻柔软的棉花蛋糕的做法  

1. 玉米油加热到刚冒烟

2. 加入低粉轻轻搅拌成糊状

3. 鸡蛋蛋白蛋黄分离，五个蛋黄加一个全蛋加牛奶混合均匀。

4. 放入面糊中搅拌成光滑细腻的鸡蛋糊。动作要轻柔，不可多搅拌，以免面糊起筋。

5. 蛋白加柠檬汁开始打发，分三次加入砂糖，最后打成湿性发泡。

6. 打好的蛋白倒置打蛋盆都不会滑落。

7. 取一部分蛋白霜放入蛋黄糊中，轻柔翻拌均匀。

8. 把拌好的蛋白蛋黄糊倒入打蛋盆中和剩余的蛋白霜翻拌。

9. 把混合好的蛋糊倒入模具内。我在磨具里垫了油纸。震几下模具，排出大气泡。

10. 烤箱预热上火150度下火160度，把模具放入烤箱下层，底层放一盆热水，烤70分钟。

11. 烤好后先别出炉，放烤箱中闷一个小时再取出脱模。

12. 切面很细腻，口感非常松软，按照这个配方做出来的蛋糕很好吃。