蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）
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加入粗粮的馒头总感觉不够细腻，这款加入蜂蜜和牛奶的馒头每一口都有淡淡的蜂蜜味且没有那么干，值得一试
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#馒头一定要趁热吃#
用料
| 面粉（中、低筋都可） | 100克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 黑米粉 | 25克 |
| 蜂蜜 | 15-20克（依自己口味） |
| 酵母 | 1.5克 |
| 玉米油 | 5克 |
蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）的做法
先把酵母加入牛奶中融化酵母
![蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）的做法步骤图 第2张]( "蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）的做法步骤图 第2张")
然后把玉米油、蜂蜜、面粉和黑米粉倒入厨师机先低速搅拌，然后开高速点搅拌成团
![蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）的做法步骤图 第3张]( "蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）的做法步骤图 第3张")
这是从厨师机拿出来的状态
![蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）的做法步骤图 第4张]( "蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）的做法步骤图 第4张")
再用手揉至光滑，盖住松弛5分钟
![蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）的做法步骤图 第5张]( "蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）的做法步骤图 第5张")
用擀面杖擀成长方形，底下用手指按扁
![蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）的做法步骤图 第6张]( "蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）的做法步骤图 第6张")
从上至下卷起来（要卷紧）
![蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）的做法步骤图 第7张]( "蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）的做法步骤图 第7张")
然后向两边搓成长条
![蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）的做法步骤图 第8张]( "蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）的做法步骤图 第8张")
再用刀切约3个手指大小的宽度（不要太小，不然发酵后会站不住）
![蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）的做法步骤图 第9张]( "蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）的做法步骤图 第9张")
放入蒸笼发酵
![蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）的做法步骤图 第10张]( "蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）的做法步骤图 第10张")
在室温31.5℃的情况下大约一个小时（由于这里常年是夏天）#发酵还是要看状态的#
![蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）的做法步骤图 第11张]( "蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）的做法步骤图 第11张")
锅里的水烧开后发入蒸笼，转中小🔥蒸15分钟
![蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）的做法步骤图 第12张]( "蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）的做法步骤图 第12张")
光滑细腻的馒头出炉了
![蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）的做法步骤图 第13张]( "蜂蜜黑米粉馒头（一次发酵）的做法步骤图 第13张")
小贴士
#馒头一定要趁热吃
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