柠檬戚风蛋糕

这是用七寸的模具做成的，我结合了两个方子，没想到味道非常好！柠檬新鲜的味道和绵软的蛋糕体非常搭！

用料  

柠檬戚风蛋糕的做法  

1. ①分离蛋清蛋黄。
   ②蛋黄盆里放柠檬汁，水，细砂糖A,搅拌至砂糖融化。
   ③加入玉米油，打蛋器一顿搅，直到油和别的材料融合在一起。不会有水油分离的样子。筛入面粉
   ④把一整个柠檬的皮整碎(我没有工具，就用菜刀剁碎的……)
   碎成渣渣的皮加入蛋黄盆，一定要够碎，不然影响口感。搅拌搅拌
   ⑤蛋黄部分结束，开始打发蛋清
   中高速打至起泡，加入三分之一细砂糖B
   ⑥高速打成发白泡泡，加入三分之一细砂糖B
   ⑦低速打成有小短沟的状态。一定一定是低速，不然蛋糕不会绵软。要有耐心噢
   ⑧将打发好的三分之一蛋清整到蛋黄盆里，用刮刀翻拌。不能打圈圈，应该从中间切开，抄底翻拌，同时转动你的盆，让它变均匀(烤箱预热150度上下火)
   ⑨将混合好的蛋黄蛋清全部倒入蛋清盆，与剩下的蛋清混合
   ⑩将混合好的蛋黄蛋清倒入模具，震几下
   最后放入烤箱下层，150度，烤60分钟。
   

2. 出炉后轻轻震几下，倒扣放凉。完全放凉后再脱模。

小贴士

烘烤时不要变温度哦，不然蛋糕会塌掉
柠檬皮真是赛高，做蛋糕的时候整个厨房都是柠檬香
最后可以糊上一层打发奶油。我直接超市买的无糖打发奶油，涂抹在蛋糕上很漂亮，同时中和了蛋糕的甜度，倍棒！