8寸柠檬戚风蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：1.24W 次
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 柠檬 | 2个 |
| 低筋面粉 | 95克 |
| 柠檬汁 | 60克 |
| 细砂糖 | 68克 （全部加入蛋白打发） |
| 玉米油 | 35克 |
柠檬两个挤出水60克，加入油用蛋抽进行不断搅拌乳化。
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入乳化的柠檬汁中继续搅拌，加入粉
糖分三次加入蛋白，蛋白打发，我都直接打发至硬性。
取三分之一蛋白混合，然后混合液全部倒入蛋白搅拌，倒入模具中
中下层，130度20分钟，160度25分钟，出来高处落下倒扣至全凉。
高度还是不是很理想，差一厘米左右
![8寸柠檬戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "8寸柠檬戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小贴士
个人记录，所以比较随意
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