北方手工水饺
来源:菜肴屋 阅读:1.78W 次
用料
面粉 | 两小碗 |
猪肉 | 100g |
韭菜 | 250g |
白菜 | 少许(也可以不加) |
花椒面 | 一汤匙 |
八角粉 | 一汤匙 |
葱末 | 大葱半根(葱白) |
鲜姜 | 一块 |
料酒、老抽、油、香油、盐、糖 | 适量 |
北方手工水饺的做法
和面
面粉加入凉水,一边用手打圈搅拌一边慢慢加水,直到没有干面粉为止,再把面和成团,手感稍稍柔软,最好面团揉光滑越揉面2分钟左右,放致温暖的地方,用干净的湿毛巾盖住,静置约30分钟。猪肉剁馅,葱姜切末,所有调味品搅拌均匀,待用
调成后的陷料
把韭菜洗净切末,放h至一边。白菜切末加入少许盐杀去水分,白菜末揉成团去水分。
面醒好后把面条揉1分钟到光滑
取出一个面团中心掏个洞,两手朝一个方向均匀将面团捏成圈
将面圈断开成大小均匀的小团,揉成圆球,压扁
擀饺皮
包饺子
锅里加满水,烧开
煮饺子
出锅
小贴士
1.因为面团醒发时间较长,可以先和面,再腌制馅料
2.由于我不喜欢韭菜味的冲鼻,所以馅料中加入白菜。朋友们可以略去白菜。
大家都在看
最近更新