北方的饺子
来源：菜肴屋 阅读：2.53W 次
北方人不管什么节日都吃饺子 所以😊…… 其实过不过节饺子在我家餐桌上出现的频率都是比较高
用料
| 猪肉馅一斤多（买了四斤分成三袋 所以不太知道多少斤 也懒得用称 韭菜一小把 酸菜一袋 200g | |
| 葱 两颗 姜 一小块 比红枣大一点儿 放太多了也不好吃😊 | |
| 盐 若干 （我先放了两勺 后来孩子爷爷回来了 又加了些 他口味重一些 ）根据自己家人口味吧 | |
| 面粉 1000 | 克 |
| 鸡蛋一 | 个 |
| 生抽 一汤勺 | 勺 |
| 蚝油一汤勺 | 勺 |
| 老抽一汤勺 | 勺 |
| 自制五香粉 一勺 （或者 王守义饺子包子料 两调料勺） | |
| 水 若干 | |
| 自制葱油 若干 |
北方的饺子的做法
饺子馅 前肩肉比较嫩
![北方的饺子的做法步骤图，北方的饺子怎么做好吃 第2张]( "北方的饺子的做法步骤图，北方的饺子怎么做好吃 第2张")
少量多次加水 用筷子搅拌 加入两勺盐 肉馅更加容易出粘性 加水到你想要的程度 南方 北方的肉 吃水性差别很大 所以没有办法固定水量！ 后期还要加入生抽酱油鸡蛋 油 都是液体 所以开始不要太稀 能立住筷子差不多了
![北方的饺子的做法步骤图，北方的饺子怎么做好吃 第3张]( "北方的饺子的做法步骤图，北方的饺子怎么做好吃 第3张")
加入所有液体的调料 搅拌
![北方的饺子的做法步骤图，北方的饺子怎么做好吃 第4张]( "北方的饺子的做法步骤图，北方的饺子怎么做好吃 第4张")
加入所有粉质调料 继续搅拌
![北方的饺子的做法步骤图，北方的饺子怎么做好吃 第5张]( "北方的饺子的做法步骤图，北方的饺子怎么做好吃 第5张")
加入葱花 姜沫 继续搅拌 搅拌 这个时候可以尝尝味道 淡了可以加盐 咸了 多放点儿菜吧😄
![北方的饺子的做法步骤图，北方的饺子怎么做好吃 第6张]( "北方的饺子的做法步骤图，北方的饺子怎么做好吃 第6张")
搅拌好可以加入你剁碎的蔬菜了 继续搅拌 我是分了两份 一份加入一小把韭菜 一份加入一袋酸菜 没办法 一家人 口味不同 都要照顾到…
![北方的饺子的做法步骤图，北方的饺子怎么做好吃 第7张]( "北方的饺子的做法步骤图，北方的饺子怎么做好吃 第7张")
开始包起 （网上很多包饺子的教程 找个自己顺手的 毕竟那么多人等着吃呢 不能包的太文艺 ）酸菜的 大饺子 皮薄馅多 不得不说 北方的面粉 真的是很劲道 再薄的皮 不容易煮烂 南方就有点儿不一样了！水开加入一点儿盐再下饺子 光滑不沾
![北方的饺子的做法步骤图，北方的饺子怎么做好吃 第8张]( "北方的饺子的做法步骤图，北方的饺子怎么做好吃 第8张")
韭菜猪肉馅 我老公的最爱 再加入虾仁就是肉三鲜了
![北方的饺子的做法步骤图，北方的饺子怎么做好吃 第9张]( "北方的饺子的做法步骤图，北方的饺子怎么做好吃 第9张")
一家人 一顿饭
![北方的饺子的做法步骤图，北方的饺子怎么做好吃 第10张]( "北方的饺子的做法步骤图，北方的饺子怎么做好吃 第10张")
大家都在看
最近更新