南方的北方饺子

北方的面食博大精深，作为一个南方人，不想吃那是不可能的，自己动手丰衣足食，试了几次方子，这个适合我，主要是难度适中，太难我也搞不来，大家试试吧～
请忽略我这丑丑的饺子，这模样已经尽力了。

用料  

南方的北方饺子的做法  

1. 🧡做猪肉里加的水🧡
   为了更好地去腥，姜切几片，放入花椒粒，葱绑起来，加入开水浸泡。
   

2. 🧡姜末、葱末🧡
   姜去皮，切碎末，葱也切末，建议姜末比葱末细。
   【tips】姜可以用牙刷刷洗外面的泥沙，去皮也可以用牙刷刷。

3. 🧡准备放入猪肉的佐料🧡
   为了参考加入的这些佐料，我把这些先用小碗混到一起了：盐、白胡椒粉、白糖，也可以直接后面在肉糜里加。

4. 🧡准备酱料🧡
   为了参考放的酱料，我把它们混到一起，也可以在后面直接加到肉糜里。（偷懒了少照了老抽和蚝油）

5. 🧡葱油🧡
   锅内倒入油，放入葱段，小火，葱段先沥干水，以防油滴溅出来。

6. 🧡葱油炸好了🧡

7. 肉糜按照以下顺序放入上面准备好的各种料：
   1、盐
   2、泡姜葱花椒的水，少量多次加入
   3、鸡蛋、白胡椒粉、白糖，也可以在第一步直接放入
   4、生抽、老抽、蚝油，少量多次加入
   5、姜末，葱末
   6、韭菜末
   7、葱油、芝麻油各30g

8. 参考韭菜末大小

9. 调好的肉糜，一直顺着一个方向搅动，最后筷子可以立在肉里，基本上劲就够了。

小贴士

1、肉糜一直顺着同一个方向搅动。
2、水最好是少量多次加入，加少了好说，加多了馅料就稀了，不好包。