韭菜饺子（皮+馅用量mark）
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用料
| 【饺子馅】 | |
| 韭菜 | 400克 |
| 猪肉（前腿） | 300-350克 |
| 葱 | 一把 |
| 姜 | 6-10片 |
| 生抽 | 2瓷勺 |
| 老抽 | 1瓷勺 |
| 花椒油 | |
| 香油 | |
| 色拉油 | |
| 白胡椒粉 | |
| 盐 | 4.5小勺 |
| 【饺子皮】 | |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 200-220克 |
| 盐 | 4-5克 |
韭菜饺子（皮+馅用量mark）的做法
面粉+盐+水厨师机揉成光滑面团，盖保鲜膜，防止干燥
韭菜洗净沥干 切碎
做葱油 生姜水
绞肉继续切+生姜水、葱油、香油、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒油搅拌上劲，最后加韭菜拌匀
擀皮 包饺子
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