角瓜海蛎子猪肉馅饺子
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角瓜~南方人称西葫芦,海蛎子~南方人称生蚝。今天小姨用这两个绝顶鲜美的材料,包顿饺子,没有你做不到的,只有你想不到的鲜😋
下班赶时间,有些步骤省略,如果有疑问,可以留言。
用料
牡蛎 | 250克 |
角瓜 | 2个 |
韭菜 | 100克 |
猪肉 | 250克 |
盐、鸡精、油、料酒 | 少许 |
耗油、十三香、生抽 | 少许 |
葱、姜、香菜 | 少许 |
角瓜海蛎子猪肉馅饺子的做法
角瓜切成细丝,用盐腌渍五分钟,去掉角瓜水分。韭菜切末,海蛎子切碎
猪肉馅➕葱姜香菜末➕盐➕鸡精➕耗油➕料酒➕十三香➕生抽➕少许油➕少许海蛎子汤(买海蛎子时,问商家要些汤)搅拌均匀,腌制半个小时以上
角瓜切成碎末加韭菜末➕海蛎子➕腌制好的肉馅➕盐(少一点,因为角瓜本身用盐腌过)➕鸡精➕油,搅拌均匀
包饺子、和面过程省略。包好的饺子
煮好装盘
就一个“鲜”,爹说,不光鲜,而且他牙不好,能嚼动😂😂
小贴士
1、角瓜用盐腌渍后出水,拌馅就不用多放盐,根据自己口味,放调味品先少后舔的原则
2、韭菜少许,只是起到一个增鲜的作用,不是主角
3、如果不喜欢吃海蛎子的小伙伴,以同样方式可以选择任意海鲜做原料。
4、酱肉馅的好处,能去除猪肉的腥味儿,加了海蛎子汤的猪肉馅不柴,增加了肉馅的鲜美。
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