豆角馅饺子

快递的豆角到了，今儿就做一顿豆角馅的饺子。口味不输老某饺子馆哒～

用料  

豆角馅饺子的做法  

1. 先把面粉中加一点儿盐，打入两个鸡蛋，然后一边加清水一边用筷子搅拌，盆中没有干面粉都成大面絮后用手揉成面团，醒十分钟，再揉成光滑面团备用。

2. 摘去筋的豆角洗干净，在加了盐的热水中烫焯，水开小煮一下，捞出放入凉水 ，再将豆角切粒，再剁碎，挤干水（水也不能太干），备用。（豆角基本也就熟了，吃生豆角可是有毒的哦～）

3. 在炒锅里放适量油，中小火，放入八角、葱、姜慢慢炸出香味（以上凉油下锅慢炸），焦状后捞出，放入两勺鲜黄酱，小火炖煮，变色后，依次放入料酒、生抽、老抽，关火，下入肉馅（愿意吃熟肉馅的可以关火就放，若是想让馅包起来有粘性的，就等酱凉些了再放），再加入一勺包饺子粉。

4. 馅料调好就可以拿出面团，擀饺子皮，包饺子了…

5. 煮饺子时候水里放点儿盐，水开，饺子下锅（冻饺子水锅冒泡就可以下饺子），要开盖煮，时常要用笊篱推推，把饺子都推开。等第一次开锅后点一次凉水，盖盖儿，再开锅，饺子就差不多都飘起来了。若没飘起来可以再点一次凉水，再盖盖儿煮开…饺子都飘起来就是熟了！