香而不腻让人一下可以吃20个的潮汕菜饺

来广州之后，每次吃饺子都发现，好多肉啊……😑对肉食动物来说吃起来很爽；可是对从潮汕来的我来说，吃起来开始很香，但很容易腻，肉吃多了还有点恶……所以就趁放假做一顿菜饺吃🙈

用料  

香而不腻让人一下可以吃20个的潮汕菜饺的做法  

1. 韭菜切成小片状，加上肉糜，油(适量大概4—5勺)，虾皮，苏打粉(让菜保持鲜绿，而且煮后菜会软)，盐(虾皮是咸的就别加太多了，看个人口味)搅拌均匀。特别注意的是，因为菜多的馅不像肉多的馅会粘在一块，比较难包，所以新手可以用生粉(淀粉)拌一点冷水，倒进去搅拌让它有点粘性。

2. 包饺子就不说了，各种包法都有。注意的是菜馅不是很好包，所以开始可以别包太满

3. 煮的过程可以沸腾时加冷水冷却，分别加三次后沸腾四次就可以起锅了。

4. 酱料可以用油煎一下蒜末，起锅后淋上饺子。再根据口味加上醋或者其他。

小贴士

1. 还可以根据喜好加上香菇/其他，
2. 但主要是吃菜，所以这类饺子可以完全不放肉。不放肉的话准备馅料可以加多点油。
3. 换成其他蔬菜同理也要切细才可以