一个好模具可以让你爱上戚风

浅井中空模足以改变你对戚风的认识。下面两种配方都是17CM模的，我也不知道为什么有两种，看不懂日文=͟͟͞͞-_-||，应该是份量B爆头更猛。

用料  

一个好模具可以让你爱上戚风的做法  

1. 蛋黄加砂糖打至砂糖融化，加油，加牛奶，充分乳化。

2. 筛面粉进蛋黄糊，Z形搅拌至不见干粉。

3. 蛋白分三次加砂糖打至湿性发泡。

4. 取三分一蛋白混入蛋黄糊切拌均匀，再倒回剩余蛋白里面切拌均匀。

5. 烤箱170度烤35分钟，出炉后倒插在瓶子上放凉脱模。

小贴士

份量A蛋白用砂糖我减到50，不影响成果。