让你一秒爱上湖北藕汤
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悄悄告诉你,我用一杯绿豆汤换来了排骨藕汤的秘诀✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
湖北的藕汤是冬冬喝过最好喝的藕汤啦,这当然和湖北独特的粉藕有着千丝万缕的联系,湖北的莲藕外观质细白嫩、藕丝绵长,而且口味香甜、生脆少渣、极富营养,药用食补两宜。
用料
猪筒骨 | 500克 |
姜 | 10克 |
藕 | 500克 |
让你一秒爱上湖北藕汤的做法
藕去皮,切成大块
猪筒骨氽水,捞出备用。
锅中放入猪筒骨,藕,生姜大火烧开,转小火炖煮90分钟。
待藕熟透(可以用筷子轻松戳进去),在汤里加黑胡椒粉继续炖煮,吃之前加盐调味。
小贴士
1、猪筒骨用冷水下锅,煮开后捞出,然后换清水重新炖煮,这样做的好处是,去除肉腥味。
2、这道汤好吃的秘密是:黑胡椒,黑胡椒有去腥提鲜的作用,在这锅汤里,必不可少。
3、炖煮时间:根据猪骨的大小,个人建议2-4小时最好。
4、万不可用铁锅炖:因为汤会发黑,我曾经干过这种蠢事情,用铁锅炖,炖开了一看,黑乎乎的一锅,食欲全无。大家切记~
5、推荐锅具:砂锅/陶锅/玻璃锅。
#湖北
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