小米甜酒/红薯甜酒

霉菌是需氧的，所以一开始尽量搅散，这样成品更甜，如果需要酒精更重可以压紧或延长发酵时间。

用料  

小米甜酒/红薯甜酒的做法  

1. 小米蒸成米饭。蒸的时候不要太多水，蒸熟后加入凉白开或纯净水，凉凉

2. 扒拉扒拉，弄散。手摸温度和体温差不多就好。

3. 甜酒曲加冷开水水（纯净水）拌开，加入小米饭中拌匀。放在温暖的地方一到两天。

4. 红薯也是一样步骤，擦成丝蒸熟。

5. 加水，凉凉，拌入甜酒曲，放在温暖的地方。

6. 两天之后冷藏保存，尽快吃完