舌尖上的春天就在这口，饺子里｜素食

用料  

舌尖上的春天就在这口，饺子里｜素食的做法  

1. 制馅
   平菇洗净放入沸水中烫一分钟左右取出过凉，挤干水份切块备用。韭黃洗净切成细段备用。豆腐泡切成小丁备用。白菜切成小块撒入少许盐，靜置半小时，挤干水份备用。姜切末备用。将上述食材混合，加入适量玉米油、盐、蔬果粉搅拌均匀，淋上麻油增香。

2. 包饺子
   将调好的饺子馅放入皮中央，先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边饺子皮边缘挤一下，防止饺子下锅煮时漏汤。
   

3. 煮饺子
   水沸腾时，将饺子下锅，顺时针搅动，防止饺子在水中粘在一起。把大火改成小火，加盖煮，加二次冷水，煮开后，等到饺子浮在水面上即可。
   

4. 饺子形似元宝，有“得财”之意，象征着生活富裕。饺子，交子，交有聚合的意思，是团圆相聚的吉利食物。一家人擀面、拌馅，嬉笑着包饺子，吃得和气，也吃出健康。
   
   冬去春来，更岁交子。若愫用这盘饺子，咬出春天的鲜。