饺子蘸水

从小就爱吃外婆包的饺子，简直情有独钟，但是没有一个好吃的蘸水那饺子是没有灵魂的。以前经常都有配蘸水，但是不长记性，佐料基本都是乱加，所以发挥不稳定。这次配的蘸水我觉得是比较满意的了，特予以记录，精髓其实是在辣椒油上。😜

用料  

饺子蘸水的做法  

1. 提前把香菜洗净，切碎。把韭菜、芹菜洗净、煮熟，切碎备用。

2. 调汁：碗中放一点白开水，把姜末蒜末倒进去搅拌均匀，再放味极鲜4勺，白醋2勺，陈醋2勺，适量盐，最后放两滴芝麻油和花椒油搅拌均匀。

3. 放入准备好的香菜、韭菜、芹菜，再舀两勺自制的辣椒油（辣椒油制作方法我方子里有）搅拌均匀，这感觉倍儿爽。