臭馄饨

用料  

臭馄饨的做法  

1. 色拉油，炒猪瘦肉100克至干硬。虾干25克轻炒一下

2. 白芝麻25克打成粉。取出接着把猪肉跟虾干打成粉。

3. 色拉油半斤放入葱花一斤。小火慢炒20分钟至焦黄，加入芝麻碎，姜末40克，加入打好的肉末虾干，再5分钟过后加大澳虾酱10克，豆豉末15粒，鱼露，铁脯鱼粉10克。十三香10克，蒜末80克，清水冲洗一下，挤干水分，最后加入易苦，小火炒两三分钟。盐，加一小勺糖。

4. 鲜虾肉铁脯鱼粉8克，姜末鱼露，胡椒粉重盐包馄饨。高汤紫菜虾皮鸡精铁脯鱼粉虾籽猪油轻炒调汤，另起一锅水，大火三分钟，小火两分钟煮云吞。后加葱油。葱花，香菜。