和博尔特一起吃山药饭！

日式山药饭，吃货和日剧爱好者应该都不陌生，《深夜食堂》和《料理仙姬》里都有山药饭大受好评的桥段。

做饭的朋友都知道，中餐讲究色、香、味，而日式料理，则十分的追求口感。“山药饭”作为日式家庭料理的一大代表，很大一部分就是以口感来取胜的！

地道的山药饭一定要搭配糙米、燕麦米等粗粮，黏滑的生山药包裹着健康糙米饭，滑顺浓稠的口感配合糙米的质感，形成一种美妙的对比，感受食物最纯粹的滋味，一入口，绝对让人难以忘怀。

而且山药和杂粮的GI值都很低，饱腹又扛饿，非常适合作为健身运动者的日常饮食哦！

当然，除了口感好外，山药本身的营养价值，也是山药饭备受欢迎的原因之一。

山药的营养超级丰富，富含碳水化合物、氨基酸、各种维生素和微量元素，随便在哪个网站上一搜，都能搜出山药的各种好处来：抗氧化活性、降血糖、提高免疫力、抗衰老、还能提高睾酮壮阳什么的……

顺带一提，山药和最近又大热的“飞人”博尔特还能扯上一段关系。科学家一直都很好奇牙买加为什么能盛产短跑能手，除了跑步技巧、身体结构等各种假设，饮食习惯也是很重要的一种猜测，而博尔特的父亲韦尔斯利.博尔特就认为，是牙买加当里的山药，造就了他今天的力量......

且不说吃了山药到底能不能让你跑的更快，可以肯定的是，多吃山药对于减肥瘦身还是很有帮助的，当然也不排除你瘦下来后跑的更快咯。

吃过山药的朋友应该都知道，山药的口感很“黏”，而这黏液质，其实就是蛋白质＋多醣体组成的一种黏蛋白。黏蛋白能够预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，对于减少皮下脂肪堆积，预防动脉粥样硬化等都很有帮助；

另外，山药所含的热量和脂肪含量都很低，碳水化合物也只有红薯的一半左右，而且富含粗纤维，吃下去有很强的饱腹感，抗饿还可以有效控制食欲，不用担心吃多长胖哦～

好的，下面我们就来做，根本不用开火的美味山药饭！

用料  

和博尔特一起吃山药饭！的做法  

1. 山药去皮，用磨碗研磨成山药糊；

2. 磨好的山药糊，加入高汤调味后，继续研磨均匀；

3. 盛一碗热气腾腾的糙米饭，淋上山药泥，再撒上木鱼花和芝麻，吃的时候拌一下即可。

4. 附懒人做法：山药去皮，和高汤一起放入料理机搅成泥即可……

小贴士

1 山药皮易过敏，可以带上手套削皮
2 没有擦泥器的也可以用把削皮的山药放在保鲜袋里，用擀面杖压成泥
3 山药饭上，还可以根据个人喜好，加入鸡蛋、葱花、小鱼干等调味
4 不想自己做高汤，也可以用浓汤宝来替代