茄汁山药鸡肉丸#年夜饭一起来PK#

春节将至，家人朋友相聚，以食待客，以菜示爱，一盘温暖又健康的茄汁山药丸子作为每年年夜饭必备菜单，凝聚着亲人间的厚爱深情与朋友间的温馨友谊，我用圆圆的丸子来寓意吉祥、团圆、用番茄汁表达日子的红红火火，喜气洋洋。大块的太阳谷鸡胸肉剁成肉泥，搅打后肉质细腻顺滑，静置腌制后与山药泥混合，既赢得了鲜美味道又兼顾了营养健康，菜品散发着迷人的香气，诉说着蒸蒸日上和美满幸福。

用料  

茄汁山药鸡肉丸#年夜饭一起来PK#的做法  

1. 食材准备好。

2. 山药清洗干净，去皮，上蒸锅蒸熟。

3. 蒸熟后的山药碾压成泥。

4. 香葱切小圈，葱白和葱绿分开码放盘中，番茄用开水汆烫去皮切碎。

5. 大块鸡胸肉清洗干净，剁成肉泥。

6. 肉泥放入碗中，加入鸡粉、2克盐、蛋清、胡椒粉和半汤匙酱油。

7. 搅打上劲形成紧实细腻的肉蓉，静置腌制入味20分钟后与山药泥混合。

8. 胡萝卜切片，码放盘中

9. 将山药鸡蓉团成适合自己家人大小的丸子。

10. 团好的丸子摆放到胡萝卜片上，放入蒸锅，大火蒸制12分钟。

11. 同时，起油锅，放入食用油，油热后放入葱白和番茄碎，翻炒。

12. 控制好火力，炸成香浓的番茄酱汁，加入150克清水、半汤匙酱油、3克盐和白糖调味继续煮2分钟。

13. 淋入水淀粉增稠、也增加亮度，番茄汁已完成。

14. 这个时候，丸子也蒸熟了，酸酸甜甜的番茄汁浇到蒸好的丸子上，趁热撒上香葱绿，增加香气和颜值。

15. 营养丰富，味道鲜美

小贴士

选择太阳谷鸡胸肉，肉质鲜嫩细腻，做出的菜肴口感绵软，营养丰富，年夜饭必备食材。