爆汁大丸子 年夜饭
来源:菜肴屋 阅读:1.35W 次
用料
自己剁的猪肉馅儿 | 1500克, 2肥8瘦(喜欢肥一点可以3肥7瘦) |
生鸡蛋 | 2个 |
料酒 | 1小碗 |
耗油 | 30克(约2勺) |
葱姜水(葱姜打蓉加清水,过滤掉固体剩下的就是葱姜水) | 1小碗 |
白胡椒粉 | 9克(约2小勺) |
馒头粒 | 100克 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 2粒 |
桂皮 | 1小片 |
辣椒 | 2-3个 |
白蔻 | 4-5个 |
姜皮 | 1小碗 |
洗净的蒜皮 | 1小碗 |
蒜辫子 | 1小碗 |
大葱叶子 | 1小碗 |
蒜瓣 | 1/2小碗 |
爆汁大丸子 年夜饭的做法
自己家手剁猪肉馅,吃起来比外面买来剁好的强很多,松软新鲜,不要买外面的最后说我的菜谱不好吃哦
猪肉馅中倒入适量料酒,按照同一个方向搅打上劲
再放入两个生鸡蛋,按照刚才的方向搅拌均匀
加入30克耗油,1小碗葱姜水,白胡椒粉依然按照刚才的方向,搅拌均匀
搅打上劲的肉馅儿,最后加入馒头粒,按照刚才的方向搅拌均郁闷
丸子团成男生拳头大小
下油锅,炸2分钟,定型后马上捞出
定型后马上捞出
锅中倒入底油,放入白砂糖
不要动糖,就保持小火,自然炒糖色
等待到糖的颜色变成这种酱油色
此时迅速加入干料
放入洗净的蒜辫子(买成捆蒜的时候用于连接蒜的那种蒜辫子)
放入姜皮
放入蒜皮
稍稍煸炒
倒入开水
是这种浓浓的酱油色
大火煮开,放入大葱叶子,蒜瓣
下入丸子,水开后小火盖盖炖20-30分钟,然后浸泡30分钟
浸泡好的丸子,宝宝老人都可以轻轻抿化哦~
热门内容
大家都在看
最近更新