年夜饭准备：炸丸子

看到一个方子，收藏，视频来源见水印

用料  

年夜饭准备：炸丸子的做法  

1. 马蹄（荸荠）6个切碎。看评论大家说可以用山药，或者香菇，或者藕，或者白萝卜替代（没试过…不确定行不行）

2. 400g肉馅放姜末6g，小葱两根切碎（有人建议用葱粉，说小葱容易炸胡影响卖相），盐3g，白胡椒粉少于，生抽15g，料酒5g，鸡蛋1个，搅拌均匀后加入第一步骤的末搅拌。加入15g淀粉继续搅拌

3. 炸丸子，捞出。有人说8成熟捞出，复炸一次更好吃